Xuddi shunday, siz ularni yumaloq shakli, qobiqning xira halqalari va ovozsiz rangi bilan taniy olasiz. Hajmi bo’yicha, ular mayda bo’yinbog’lardan kattaroq va cho’chqa mollyuskalaridan kichikroq bo’lib, yig’ib olinganda taxminan uch dyuymni tashkil qiladi. Littleneck mollyuskalar odatda sotilishi mumkin bo’lgan eng kichik turdagi qattiq qobiqli mollyuskalardir (qonuniy ravishda sotilishi mumkin, ammo ular kam uchraydi). Ular qobiq diametri ikki dyuymga yetganda yig‘ib olinadi.
Kokles, shuningdek, boshqa turdagi mollyuska yoki midiya uchun ajoyib o’rinbosar (kichik o’lchamini hisobga olgan holda qo’shadigan koklet miqdorini uch baravar oshirishni unutmang). Bu shuni anglatadiki, siz ularni sarimsoq vino sousiga qo’shishingiz va kartoshka bilan xizmat qilishingiz yoki sevimli pizza ustiga sepishingiz mumkin. Yoki siz ceviche tayyorlash uchun kokletlardan (konservalangan yoki yangi) foydalanishingiz mumkin.
Konservalangan dengiz mahsulotlari bilan 12 dollardan past narxga nonushta tushlik va kechki ovqat tayyorlash
Keyinchalik, Nyu-Orleanda Oysters Casino Missisipi va yaqin ko’rfazda istiridyelarning ko’pligi tufayli juda mashhur bo’lib qoldi va shunday bo’lib qolmoqda. Clams Casino birinchi marta 1900-yillarning boshlarida Qo’shma Shtatlar shimoli-sharqida menyularda paydo bo’lgan. Har xil turdagi mollyuskalar haqida ko’proq bilish uchun mening “All About Clams” maqolamni ko’rib chiqing.
- Oq nonni uyda saqlamaganimiz uchun men bir oz to’ldirish aralashmasi ishlatdim – u yaxshi ishladi va u “to’ldiruvchi” bo’lsa-da, mollyuskada masalliqlarni birga ushlab turish uchun sizga kerak bo’ladi.
- Muxlislar tomonidan yaratilgan “Men Xudoman” videosiga sharhlar bo‘limi yo‘qolgan yaqinlar uchun motam tutadigan joyga aylandi.
- Bargach, panjaradan mollyuskalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Siz mollyuskaning qattiq ko’rinishini, lekin qobig’ida siqilmasligini xohlaysiz.
- Go’sht ko’plab retseptlarda, jumladan, qisqichbaqa keki va qisqichbaqa pechenesida ishlatiladi.
Clams Casino Dip uchun ushbu retsept Serious Eats-da ham namoyish etilgan. Mozzarella bilan pishirilgan mollyuskali bu pishiriq, shukrona kuni yoki italyan Rojdestvo kechasi kechki ovqat uchun boshlang’ich sifatida juda yaxshi ishlaydi. Bu, shuningdek, ko’p yillar davomida yangi yil arafasida bizning eng sevimli taomimiz bo’lib kelgan mostbet uz.
Shunga o’xshash retseptlar
Oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirish uchun yaxshi gigiena usullaridan foydalanish va oziq-ovqat mahsulotlarining oʻzaro kontaminatsiyasini oldini olish muhim ahamiyatga ega. Xo’sh, men
sharob kabi, va muhim bo’lmasa-da, qo’shish paytida o’zim uchun stakan quyishdan zavqlanaman
uni pishirish paytida Calms Casino aralashmasiga ba’zi. Easy Instant Pot Dengiz mahsulotlari Mazali Qisqichbaqa sarimsoq yog’li pivoda omar, qisqichbaqalar, mollyuskalar, makkajo’xori, kartoshka va achchiq kolbasa bilan sous. Men odatda shunday taom tanlashim mumkinki, bu filmda, Buning o’rniga men clams kazinosini tanladim.
Nyu-York shahri, Long-Aylend va Jersi qirg’og’ining dengiz hududlari uzoq vaqtdan beri qirg’oq bo’ylab marjonga taqilgan munchoq kabi osilgan mollyuskalar joyi bo’lib kelgan. O’nlab yillar davomida ularning soni kamaygan bo’lsa-da, bir nechtasi – Sheepshead ko’rfazining avliyo Randazzosi kabi – saqlanib qolmoqda. Bu joylar ko’pincha xom va pishirilgan mollyuskalarning cheklangan menyusi bilan boshlandi, ular shuningdek istiridye va konchni o’z ichiga oladi, lekin yillar davomida asosan Italiya dengiz mahsulotlarining keng assortimentini namoyish qilish uchun menyularini kengaytirdilar. O‘rim-yig‘im paytida ular katta, diametri 6 dyuym va og‘irligi ikki funtgacha bo‘lganligi sababli, mollyuskalarning go‘shti qattiq va chaynalgan bo‘ladi.
Musiqa
“U meni tanlayapti, shuning uchun u oldinga va orqaga, toʻliq aylana [lahza] kabi boʻldi”, deb tushuntirdi Klams. Taxminan 5-6 daqiqa davomida pishiring – tepalari tiniq bo’lguncha. Men katta kechki ovqatlarni yaxshi ko’radigan bo’lsam-da, men tasodifiy narsalarni saqlasak, odamlar qulayroq bo’ladi. Biz hozir davom etamiz va tug’ralgan ismaloqni qo’shamiz.
Agar siz mollyuskalarni biluvchi bo’lmasangiz, koklet haqidagi yagona ma’lumotingiz “Meri, Meri, mutlaqo aksincha” qofiyasidan olingan bo’lishi mumkin. Qofiyalarni bir chetga surib qo’ysak, Maryam qo’shiqlar bilan bir narsaga qiziqib qolgan. Yangi boshlanuvchilar uchun bu bir dyuymli, yurak shaklidagi mollyuskalar to’g’ridan-to’g’ri mazali. Haddan tashqari sho’r bo’lgan boshqa mollyuska turlaridan farqli o’laroq, koklet limonli makaronga yoqimli go’shtli qo’shimcha hisoblanadi.
Eater’s axborot byulleteniga yoziling
Ammo Clamsning xip-xop tuzilishiga bo’lgan e’tibori bu ritmlarni hissiy jihatdan halokatli qiladi. Umidsiz melodrama barabanlarning ikkilanmasdan to’planishi va portlashi natijasida paydo bo’ladi. Barabanlar yashirincha o‘tib ketganda, g‘amginlik tuyg‘usi paydo bo‘ladi va faqat shivirlayotgan elektron tuman qatlami qoladi.
- An’anaga ko’ra, Yangi Angliya qisqichbaqasimon baliq retsepti kichik bo’yinbog’li mollyuskalardan tayyorlanadi.
- Ular yangi qisqichbaqa go’shti va non bo’laklari, tuxum va ziravorlar kabi turli xil ingredientlardan tayyorlanadi.
- Ularni yozda grilda yoki sovuq oylarda pechning ichida pishirish mumkin.
- Ko’p odamlar mollyuskali kazino qilishni bilishmaydi, lekin bu juda oddiy.
- Nomiga qaramay, istiridye güveç ko’proq sho’rvaga o’xshaydi – u boshidan oxirigacha atigi 20 daqiqa vaqt oladi va un yoki cho’chqa yog’i yo’qligi tufayli u engil, toza ta’mga ega.
Agar siz loyga to’lgan markazni topsangiz, bu mumkin bo’lsa-da, ehtimol bo’lmagan stsenariy, uni tashlang va u sizning ovqatingizga kirmaganidan xursand bo’ling. Qisqichbaqalar sotib olayotganda, pishirishdan oldin biroz ish qilishingiz kerak bo’lishi mumkin. Ko’pincha tashqi qobiqlar loyli bo’lib, tashqarida biroz qum bo’ladi. Har doim baliq sotuvchisidan mollyuskalar allaqachon tozalangan va tozalanganmi yoki yo’qligini so’rang. Agar yo’q bo’lsa, bu katta muammo emas va siz ularni o’zingiz tozalashingiz kerak bo’ladi.
Mening sevimli dengiz mahsulotlari retseptlarimdan ba’zilari
An’anaga ko’ra, Clam Casino yarim qobig’ida pishirilgan mollyuskalardan iborat bo’lib, ustiga non bo’laklari, bekon, qalampir va piyoz qo’shiladi. Qo’shimcha ingredientlar Nyu-England bo’ylab turli xil o’zgarishlarda ham keng tarqalgan. Bekon Clams Casino ning katta qismi boʻlib, u eng koʻp taʼmlardan biri hisoblanadi, shuning uchun uni aralashtirish muhim, shunda taʼm butun suvga tarqaladi.
Tayyorgarlik vaqti
Keyin, to’ldirishni tatib ko’ring va tuz va murch qo’shing – esda tuting, agar siz mollyuska sharbatini ishlatsangiz, sizga umuman tuz kerak bo’lmasligi mumkin. Agar siz odatda uyda qisqichbaqasimon baliqlarni pishirishdan qochsangiz, bu yuqori sifatli qisqichbaqalar kazino retsepti siz kutgan kirishdir. Keyinchalik, bir nechta cho’chqa go’shtini kesib, maydanoz va maydanoz barglarini maydalab, bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalashingiz kerak. Retsept oq sharobni talab qiladi, lekin uni pishirish jarayonidagi mollyuska sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. Maydalangan Parmesan pishloqi, panko va maydalangan sariyog ‘krakerlari sho’r bo’ladi.
Ko’p tayyorgarlik ishlarini ham oldindan bajarish mumkin, bu esa grilda ajoyib ishtaha bo’ladi, shuning uchun vaqtingizni asosiy taomga qaratish mumkin. Ammo mollyuskalar kazinosining tug’ilishi yanada noaniq tarixga ega. Bu taom ko’pincha Rod-Aylenddagi Narragansett Pier kazinosida xodim bo’lganida bu taomni ixtiro qilganini da’vo qilgan Yuliy Kellerga tegishli. Nomidan farqli o’laroq, Narragansett Pier Casino qimor o’yinlari zali emas, balki 1880-yillarning o’rtalarida qurilgan yuqori darajadagi dam olish maskani edi.
Turkiya go’shtli va qovoqli noodle sho’rva
Ular ikkalasi ham juda uzoq vaqt ishladilar va bu haftalik mukofotni intiqlik bilan kutdilar. Biz onamning ovqat pishirishini qanchalik yaxshi ko’rar ekanmiz, singlim va men har doim kechamizni intiqlik bilan kutardik va biz har doim ham “xushbichim” joyga bormasak-da, biz ko’pincha mollyuskalar kazinosini baham ko’rardik. Pishgan mollyuskalar kazino sho’ng’idi yangi mollyuskalar yoki konservalangan mollyuskalar bilan amalga oshirilishi mumkin. Qisqichbaqalardan o’tganda, omar pechenesi (12,95 dollar) ajoyib edi, yangi pishirilgan g’isht kabi apelsin, qora murch va omar bo’laklari bilan qoplangan. Qalin yoki xamirli bo’lmagan holda, bu taomning eng muhim jihatlaridan biri edi. Boshqa tomondan, dengiz mahsulotlari salatasi (26 dollar) dahshatli bo’lib chiqdi.
Amerika bo’ylab Clams kazinosini qayerda yeyish mumkin
Men pellet grilda (RT-700 Rec Tec) chekkan birinchi versiyaga parmesan va cho’chqa go’shtining yaxshi non bo’laklari qo’shilgan. Men pechda pishirgan ikkinchi versiya provolone pishloq bilan to’ldirilgan. Ikkalasi ham ajoyib va men ulardan birini mehmonlarga mamnuniyat bilan taqdim etaman.
Ularni tayyorlash uchun mollyuskalarni ziravorlarga soling, so’ng yog’da qovuring. Osonroq siqish uchun bug’larni qaynayotgan suv ustida ikki daqiqa yoki qobig’i zo’rg’a ochilguncha pishiring. Pichoq yoki kichik tornavida bilan qobiqning chetiga aylantiring va uni oching. Agar siz mollyuskalarni qisman bug’lasangiz, qovurish vaqtini bir yoki ikki daqiqaga kamaytiring. Qisqichbaqasimonlar jele-roll panada turg’un bo’lmasligi mumkin, shuning uchun ko’proq barqarorlik uchun panani tosh tuzi bilan to’shashingiz mumkin. Kichkina bo’yinli mollyuskalar quahog mollyuskalarining eng kichigi bo’lib, grilda pishirish uchun juda mos keladi.
Razor mollyuskalari sovuq suvda uzoqroq yashaydi, ya’ni Alyaskada uzunligi bir futgacha o’sishi mumkin. Janubda, ular taxminan olti dyuymgacha o’sishini kuting. Ularning qobig’i cho’zinchoq bo’lib, jigarrang-jigarrang rangga ega. Ular, shuningdek, qobiq chetidagi fermuarga o‘xshash yopilishidan ham taniydi.